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      Perù sceglie P.R. & Go Up Communication Partners per promuovere il suo patrimonio gastronomico

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      WelcomeFuture - Una scuola per potenziare e accelerare il successo delle PMI

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      Across: il 2018 è stato l’anno del Native Advertising, +65% rispetto al 2017

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      Ricasoli sceglie Itaca Comunicazione per raccontare i propri progetti diVini

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    • Chi è chi
      Praim nomina Jacopo Bruni nuovo Marketing Manager dell’azienda

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      Luca Luperini è il nuovo Marketing Manager di intarget:

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      Carlos Loscalzo nominato Vice President della divisione IT di Schneider Electric Italia

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      Villa Ada da oggi al 1 luglio: Colapesce, Musica Nuda, Canzoniere Grecanico Salentino, i Ministri, U-Roy, omaggio a De Andrè

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    • Corsi & Concorsi
      Un altro sentire - Conoscere la propria voce - Laboratorio a cura di Sandra Zoccolan

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      “Buondì Ti Rimette Al Mondo” il nuovo concorso Buondì Motta che può farti vincere l’Assistente Google

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      Corso di perfezionamento in Statistica Applicata ai quesiti clinici - Unimore

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      A Bergamo i corsi firmati ASPI per diventare sommelier professionisti

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    • dal mondo del Lavoro
      Amazon ha creato oltre 2.000 nuovi posti di lavoro a tempo indeterminato in Italia nel 2018

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      Al via la nuova campagna digitale di recruting Folletto: aperte 400 posizioni in tutta Italia

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      Lavoro, Palmeri - Ricomincio da me: intraprendo e lavoro. “Al via 131 imprese create da ex percettori di ammortizzatori sociali.”

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      “Il mondo del lavoro. Come si entra? Come si rimane” Incontro in collaborazione con l'Unione artigiani

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    • dal Web
      Amazon lancia due brand di arredamento - Movian e Alkove

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      Top Doctors® Awards - i 50 migliori medici italiani (secondo i medici)

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      Amazon.it lancia il servizio Lista Nozze con una selezione di milioni di prodotti

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      TheFork e Meetic insieme - Consigli per una cena di successo a San Valentino

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    • Dai Social
      Adesso!! su Facebook all'incontro de La Leche League dedicato al Manuale "L'arte dell'allattamento materno" oltre 3000 donne e mamme da tutta Italia

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      Chi può battere i Måneskin? Tutti i numeri dai social prima della finale di #XFactor11

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      Posta il tuo spirito natalizio su Instagram: inizia oggi il contest di Polo Nord Portatile e fashion News Magazine

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      Da Suburra a Gomorra, la passione degli italiani per i crime drama divampa sui social

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    • dalle Aziende
      Come riciclare i regali di San Valentino poco graditi? Durex ha pensato a tutto!

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      Siglata la partnership commerciale tra CF Assicurazioni e Banca Privata Leasing - Gruppo Tecnocasa

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      Il marchio Tecnocasa compie 40 anni - Tra passato, presente e futuro. Una storia senza tempo

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      SolidWorks World 2019 - TS Nuovamacut ritira ben 14 premi ed è  tra i top ten partner di Dassault Systèmes al mondo e al primo posto in Italia

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    • Dalle Istituzioni
      Sicilia, è legge la certezza dei pagamenti per i titoli edilizi - Architetti Catania «Al centro la dignità del lavoro»

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      Regione Lombardia e Regione Puglia ancora insieme

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      Ats Bergamo - Giupponi nomina i componenti della nuova direzione strategica

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      Bollate. Assessore Bacherini “In arrivo 114 nuovi alberi in città. Prima tranche di un investimento di 80mila euro”

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    • Comuni
      Bollate. Assessore Bacherini “In arrivo 114 nuovi alberi in città. Prima tranche di un investimento di 80mila euro”

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      Bollate - Assessore Bacherini “Dal Comune, una mano ai cittadini che devono smaltire l'amianto nelle loro case”

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      Bollate. Corso gratuito massaggio infantile, grazie al progetto "Passi Piccoli"

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      Bollate - Mensa scolastica, promosso il Centro di cottura di Bollate

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    • Finanziamenti & Agevolazioni
      Immobiliare - Nasce Rendimento Etico, piattaforma lending che investe in crediti deteriorati

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      Fatweb4School Special Edition - Al via la call per co-finanziare progetti digitali nelle scuole di tutta Italia - Produzioni dal Basso

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      In arrivo a luglio tre docufilm dedicati allo sport vincitori della Call For Crowdfunding "Games"

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      Borse Lavoro 2019 - Dalla Fondazione Caript 450mila euro a sostegno dell'occupazione per Under30 e Over50

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    • Crowdfunding
      Immobiliare - Nasce Rendimento Etico, piattaforma lending che investe in crediti deteriorati

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      Fatweb4School Special Edition - Al via la call per co-finanziare progetti digitali nelle scuole di tutta Italia - Produzioni dal Basso

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      In arrivo a luglio tre docufilm dedicati allo sport vincitori della Call For Crowdfunding "Games"

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      Il crowdfunding colora di verde le vie di Catania - Una nuova boccata d'ossigeno grazie a Legambiente

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    • Legislazione
      La fatturazione elettronica è alle porte: cosa cambia e come adeguarsi

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      Big data, cittadini, imprese e pubblica amministrazione: nuovi scenari

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      GDPR. L'Italia non può rischiare di rimanere fanalino di coda dell'Europa...

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      Algoritmi e privacy: lanciata all'Aamod l'iniziativa di una costante piattaforma di controllo

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    • Luxury
      Azimut Yachts presenta a Miami 3 nuovi modelli e il calendario celebrazioni per il 50°

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      Benetti vara il giga yacht FB272

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      “Consumi, turismo, lusso: i driver dell’economia cinese  all’epoca di Xi Jinping” - Come Montenapoleone District si prepara ad accogliere i turisti cinesi

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      Azimut Yachts vince ancora in Asia con il Grande 25 Metri

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    • Nuovi Prodotti
      Selenella è anche Cipolle! Una sorpresa piena di gusto, indispensabile in cucina

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      L'Angelica - Nuovo integratore BEN DI TESTA, con Partenio e Magnesio, utile a prevenire i fastidiosi sintomi del mal di testa!

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      Poly Pool Snake la multipresa snodabile

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      Vetri appannati mai... tranne a San Valentino!

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    • Start Up
      Startup - Sono 175 gli incubatori/acceleratori presenti in Italia, il 60% al Nord e più della metà supporta organizzazioni a impatto sociale

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      Arte, a Catania nasce prima casa d'aste di opere antiche e moderne

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      Consiglio e Fondazione Nazionale dei Commercialisti: le agevolazioni per le start-up innovative, SFU e ZES reti d'Impresa

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      Bugnion presenta il programma IP-UP per le Startup innovative

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    • Tecnologia & Informatica
      Nasce Rubrik Build, la community open source di Rubrik

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      Dal SolidWorks World 2019 : TS Nuovamacut ritira ben 14 premi ed è  tra i top ten partner di Dassault Systèmes al mondo e al primo posto in Italia

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      Liferay è Leader nel Gartner Magic Quadrant 2019 per le Digital Experience Platform

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      Checkpoint Systems celebra 50 anni di “Ingegno” con le soluzioni intelligenti per il Retail a EuroCIS 2019

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    • dal mondo APP
      San Valentín '10 Years Challenge' de Spotify

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      Dating app vs. Brexit - Gli inglesi temono che l’uscita dall’UE possa influenzare anche la loro vita amorosa

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      Foodiestrip "2019 edition": il "Personal Concierge" della tua vita fuori casa

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      La Guida Veronelli 2019 su smartphone e tablet. In un’app più di sedicimila vini e oltre duemila produttori

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    • Gaming
      Risiko, il gioco di strategia per gli appassionati di conquiste - Risiko! Club di Melegnano

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      Arrivano in Italia i primi gaming laptop MSI equipaggiati con le nuove GPU RTX™

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      ASUS annuncia le nuove schede grafiche GeForce RTX™ 2060 ROG Strix, ASUS Dual e Turbo

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      MSI svela a CES 2019 i primi laptop gaming con RTX e il nuovo stiloso PS63 Modern

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    • Telefonia
      Stacca la spina - ASUS ZenFone Max Pro (M2) arriva in Italia per 48 ore di utilizzo no-stop

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      TCL Communication presenta in occasione del CES® 2019 la nuova Serie di smartphone Alcatel 1

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      CES 2019 - TCL Communication: novità Alcatel, BlackBerry Mobile e la nuova tecnologia display

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      Eolo e Open Fiber- a Fino Mornasco il primo cliente rete interamente in fibra ottica nelle aree bianche della Lombardia

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    • Scuola & Università
      All'Università di Pavia un milione di euro per un progetto triennale di cooperazione universitaria in Asia Centrale

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      Progetto Child-Up. Sostenere e migliorare l'integrazione scolastica dei bambini in Europa - Unimore

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      Dentro l’Autismo: diritto al futuro

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      Il futuro della tassazione sulle imprese - Sfide e opportunità - Università Svizzera Italia

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  • Eventi
    • Arte & Design
      Marcello Ziliani presenta "Audrey" la collezione di posate disegnata per Pinti 1929

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      "Natura viva e natura morta" - ne parla il critico d’arte Paolo Battaglia La Terra Borgese

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      Paolo Battaglia La Terra Borgese e “Le Nozze di Miruna e Razvan” nei colori di Potenzano

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      Castore e Polluce, uguali ma diversi  Domenica 20 Gennaio, dalle ore 10:30, al Museo della Città e del Territorio di Cori

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    • Expo 2015
      Triumph Group International celebra il grande successo del Padiglione della Santa Sede

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      Expo Milano 2015 - Cosa è piaciuto di più agli expoturisti in Expo fra padiglioni e piatti? - sondaggio osservatorio unpoxexpo2015.org

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      Alessandro Rosso Group ti regala biglietti di ingresso serali ad Expo

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      A Expo Milano 2015 le celebrazioni del National Day della Liberia

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    • Cinema & Teatro
      L'attrice Gioia Libardoni ospite del festival “Los Angeles, Italia” a Hollywood

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      Museo City al MIC -  Tre giorni dedicati al rapporto fra natura e cinema

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      Tintoretto. Un ribelle a Venezia - al cinema solo 25, 26, 27 febbraio

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      Replica per beneficienza "Giocando con Orlando" con Stefano Accorsi - Teatro Franco Parenti

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    • Congressi, Seminari, Workshop
      AiFOS - Cantiere Donna. Quando le donne lavorano nei cantieri edili

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      Convegno "Innovazione e valorizzazione della castanicoltura Emiliano-Romagnola" - 18 febbraio ore 9 - Bologna

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      Sicilia e lavoro - Cresce la domanda di Project Manager per migliorare processi aziendali e servizi agli utenti

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      Dalle aule universitarie alle aree urbane strategiche - 24 progetti per "Catania Smart City"

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    • Fiere
      Mobilità elettrica? No, a 4 zampe. L’Italia torna a cavallo con 10 mln di italiani

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      Inaugurato oggi il Salone del Franchising: le nuove proposte

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      Fieracavalli 2018, al via domani a Verona l’edizione dei 120 anni

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      Il Franchising cresce ancora nel 2018

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    • Mostre
      Arte contemporanea. Alla Biblioteca universitaria di via della Pergola si inaugura la mostra "In punta di piedi"

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      Mario Vespasiani "Lepanto" - Museo Diocesano di Gaeta - Mostra prorogata fino a domenica 3 Marzo

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      Mostra "Le nonne del '23. Vivere un secolo fa" dal 2 al 16 marzo 2019, Collegio San Giuseppe - Torino

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      "La Mostra degli ulivi e degli agrumi" al Centro Verde Caravaggio - Caravaggio (Bg)

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    • Sport & Motori
      Primo posto per Dry Wall Bombers, unica squadra italiana al torneo internazionale indoor di slow pitch - variante del softball - a Lubiana (Slovenia)

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      Slow Pitch a Lubiana (Slovenia) «Forza Dry Wall Bombers, unica squadra italiana al torneo internazionale!»

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      Arriva sul mercato l'attesa Speedcross 5, l'ultima evoluzione di questa leggendaria collezione di scarpe trail dal DNA unico e inimitabile - Salomon

      Arriva sul mercato l'attesa Speedcross 5, l'ultima evoluzione di questa leggendaria collezione di scarpe trail dal DNA unico e inimitabile - Salomon

      Fischio d'inizio per il torneo sei nazioni - Diventa un esperto di rugby con StubHub, e scopri le partite più vendute

      Fischio d'inizio per il torneo sei nazioni - Diventa un esperto di rugby con StubHub, e scopri le partite più vendute

  • Editoria
    • Libri
      Libreria “Buona Stampa” - Qualcosa in più… tutto da scoprire

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      "Le battaglie in Russia, il Don e Stalingrado 75 anni dopo" il libro curato da Olga Dubrovina - Unimore

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      "Marzapane" è il nuovo libro di Vittorio Rombolà

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      Laboratorio a Kasa dei Libri - "Un ladro al museo" attività gratuita per bambini attraverso l’arte di Giorgio de Chirico

      Laboratorio a Kasa dei Libri - "Un ladro al museo" attività gratuita per bambini attraverso l’arte di Giorgio de Chirico

    • Stampa
      C’era una volta la rassegna stampa - Monitorare i media nell’era dei social

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      Vincenzo Russi lascia Messaggerie Italiane

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      Rivista internazionale dedica un numero monografico a Rinaldo Castello, ordinario dell'Università di Pavia

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      La rivista Picenum Seraphicum compie 100 anni e approda on line

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    • TV
      Rai 2: Il Collegio - boom di ascolti tra i giovani

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      Sanremo 2019 - Rai 1, "PrimaFestival" da venerdì 25 gennaio. Conducono Simone Montedoro e Anna Ferzetti

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      Nuove Cuffie Tv di Meliconi... Tutto un altro suono !

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      69° Festival della Canzone Italiana di Sanremo, dal 5 al 9 Febbraio su Rai 1 e Radio2

      69° Festival della Canzone Italiana di Sanremo, dal 5 al 9 Febbraio su Rai 1 e Radio2

    • Radio
      Radio Unite Italia per il quinto anno consecutivo seguirà da vicino il Festival di Sanremo

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      Laura Pausini protagonista di una puntata speciale di Radio Italia Live dal Verti Music Place, mercoledì 16 gennaio alle ore 21.10

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      La Radio si racconta al John Barleycorn di Milano con "Contest on Air"

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      Warner Chappell e Radio 24 presentano “Come nasce una canzone”

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  • Travel & Holidays
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AiFOS: come semplificare e applicare il sistema HACCP

Giugno 14th, 2018 Corsi & Concorsi

Sicurezza alimentare: come prevenire i rischi di contaminazione

 

 

Un corso a Brescia il 6 luglio 2018 per capire come semplificare e applicare il manuale HACCP per affrontare in modo efficace l’igiene degli alimenti e prevenire eventuali rischi di contaminazione.

Tutti coloro che lavorano a contatto con gli alimenti, in qualunque attività della filiera alimentare, hanno il dovere di garantire la sicurezza alimentare. Ed infatti secondo la legislazione europea sull’igiene degli alimenti, le imprese del settore alimentare sono chiamate a elaborare e mettere in atto sistemi di gestione della sicurezza alimentare (SGSA), partendo dai prerequisiti e sviluppando attività di analisi dei rischi e dei punti critici di controllo (Hazard Analysis and Critical Control Points, HACCP).

È tuttavia evidente che l’applicazione del metodo HACCP nelle imprese deve avvenire tenendo conto della loro grandezza, organizzazione e complessità. E nello stesso Regolamento CE 852 del 29 aprile 2004 sull’igiene dei prodotti alimentari è prevista una flessibilità di applicazione.

Nel tessuto imprenditoriale del nostro paese, composto per la maggior parte di microimprese (ad esempio bar, ristoranti, gelaterie, macellerie, panifici, ecc.) è possibile applicare il metodo HACCP in modo semplificato ma efficace?

La semplificazione del manuale HACCP

Proprio per rendere possibile un’applicazione del sistema HACCP semplificata ma efficace l’Associazione Italiana Formatori ed Operatori della Sicurezza sul Lavoro (AiFOS) organizza per il 6 luglio 2018 a Brescia un corso dal titolo “Manuale e semplificazione HACCP”.

Con il percorso formativo:

si evidenziano le criticità di una applicazione troppo incompleta e semplicistica del metodo HACCP;
si analizzano le varie leggi regionali in tema di semplificazione e le indicazioni della Commissione Europea;
si esamina il recente parere dell’EFSA (Agenzia Europea per la Sicurezza Alimentare) sull’applicazione del SGSA semplificato nelle microimprese.

L’obiettivo è quello di capire come redigere un manuale HACCP semplificato che sia però allo stesso tempo completo, efficace, applicabile e che serva da reale strumento di tutela per la salute dei consumatori.

Il pacchetto igiene e il sistema HACCP

Quando si affronta il tema dell’igiene e della sicurezza alimentare si fa spesso riferimento al cosiddetto “pacchetto igiene”.

Infatti nel 2004 l’Unione Europea ha emanato vari regolamenti, che in relazione anche al Regolamento CE n. 178/2002, identificano le responsabilità dei soggetti coinvolti nella sicurezza alimentare e definiscono nuove regole per gli operatori del settore.

Ne ricordiamo alcuni:

– Regolamento 852/2004 sull’igiene dei prodotti alimentari;
– Regolamento 853/2004 che stabilisce norme specifiche in materia di igiene degli alimenti di origine animale;
– Regolamento 854/2004 che stabilisce norme specifiche per l’organizzazione dei controlli ufficiali sui prodotti di origine animale destinati al consumo umano;
– Regolamento 882/2004 relativo ai controlli ufficiali intesi a verificare la conformità alla normativa in materia di mangimi e di alimenti e alle norme sulla salute e sul benessere animale.

Ricordiamo poi che il sistema HACCP – a cui si fa riferimento nell’articolo 5 del Regolamento 852/2014 e che si compone di sette diversi princìpi – è una specifica metodologia di approccio sistematico finalizzato all’individuazione dei pericoli di natura chimica biologica o fisica che possono inficiare la sicurezza degli alimenti. Un sistema che ogni operatore del settore alimentare deve utilizzare per valutare e stimare pericoli e rischi, stabilire misure di controllo e prevenire l’insorgere di problemi igienico-sanitari.

Il programma e le informazioni del corso

Per rendere più facilmente applicabile ed efficace l’applicazione del sistema HACCP, venerdì 6 luglio 2018 a Brescia, dalle 09.00 alle 13.00 e dalle 14.00 alle 18.00, si terrà il corso “Manuale e semplificazione HACCP” (8 ore) presso la sede di AiFOS in via Branze 45, c/o CSMT, Università degli studi di Brescia.

Durante la giornata formativa verranno affrontati i seguenti argomenti:

– il piano di autocontrollo secondo il modello HACCP;
– la semplificazione in tema di HACCP (dal Regolamento 852/2014 fino alle leggi regionali);
– i controlli degli organismi di vigilanza sul manuale HACCP;
– analisi delle indicazioni della commissione europea sull’applicazione di sistemi di gestione della sicurezza alimentare semplificati;
– le linee guida dell’EFSA sull’applicazione di un sistema di gestione semplificato nelle microimprese.

Ricordiamo che il corso è valido per il rilascio di crediti per l’aggiornamento relativo a:

– 6 ore per RSPP e ASPP;
– 6 ore per Formatori qualificati seconda area tematica.

Per avere ulteriori dettagli sul corso e iscriversi, è possibile utilizzare questo link

Ricordiamo, infine, che le spese di partecipazione a convegni, congressi e simili o a corsi di aggiornamento professionale, nonché le spese di viaggio e soggiorno, sono integralmente deducibili – entro il limite annuo di 10.000 euro – come previsto dall’articolo 9 della Legge 22 maggio 2017, n° 81 (cosiddetto “Jobs Act dei lavoratori autonomi”).

Per informazioni e iscrizioni:

Sede nazionale AiFOS – via Branze, 45 – 25123 Brescia c/o CSMT, Università degli Studi di Brescia – tel.030.6595031 – fax 030.6595040 – info@aifos.it – formarsi@aifos.it

14 giugno 2018

  • Tags
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  • alimentari
  • Igiene
  • semplificare
  • sistema HACCP
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