Questa sera a Striscia la notizia nella rubrica “Paesi, Paesaggi…” Davide Rampello e la bottarga di Cabras
Stasera a Striscia la notizia (Canale 5, ore 20.35) torna la rubrica “Paesi, paesaggi…”. Davide Rampello si trova nella penisola del Sinis, precisamente a Cabras (Oristano). In questo territorio, che ha accolto millenni di civiltà, si trova
Stasera a Striscia la notizia (Canale 5, ore 20.35) torna la rubrica “Paesi, paesaggi…”.
Davide Rampello si trova nella penisola del Sinis, precisamente a Cabras (Oristano). In questo territorio, che ha accolto millenni di civiltà, si trova una delle zone umide più estese e vive d’Europa: lo stagno di Cabras.
Questo paesaggio fa da sfondo alla storia dei pescatori dello stagno di Cabras, che seguono minuziosamente tutta la filiera di produzione e mantengono viva la peschiera.
Nel laboratorio di trasformazione i filetti di muggine vengono poi lavorati e affumicati, mentre le uova dopo una stagionatura lenta e naturale diventano bottarga: unica e inimitabile.
Il servizio completo questa sera a Striscia la notizia.
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Cologno Monzese, 07 aprile 2023
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